Le ciambelle al vino moscato Terracinesi sono un dolce tradizionale della città di Terracina. Sono un tipo di biscotto semplice e gustoso, realizzato con pochi ingredienti: vino bianco, olio extravergine di oliva, zucchero, farina, semi di anice e cannella.

Le ciambelle al vino bianco terracinesi sono solitamente servite a fine pasto, inzuppate in un bicchiere di vino. Sono perfette anche per la colazione o la merenda, accompagnate da un caffè o un tè.

Ingredienti:

  • 1/2 bicchiere di vino Moscato di Terracina
  • 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
  • 1/2 bicchiere di zucchero
  • Circa 400 g di farina
  • 2 cucchiai di semi di anice
  • 1 stecca di cannella o cannella in polvere
  • 50 g di zucchero semolato

Procedimento:

  1. In una ciotola, versare il vino bianco, l’olio extravergine di oliva e lo zucchero. Mescolare fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati bene.
  2. Aggiungere i semi di anice e la cannella, e mescolare ancora.
  3. A poco a poco, aggiungere la farina, continuando a mescolare fino a quando l’impasto non sarà omogeneo e non si attaccherà alle mani.
  4. Formare delle ciambelle con l’impasto, e disporle su una teglia foderata con carta forno.
  5. Spolverizzare le ciambelle con lo zucchero semolato.
  6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando le ciambelle non saranno dorate.
  7. Lasciare raffreddare le ciambelle prima di servirle.
  • Le ciambelle al moscato terracinesi si conservano per diversi giorni in un luogo fresco e asciutto.